Печенье Орешки — те самые, которые возвращают в далекое детство, когда упрашивал маму сделать Орешки, а она отказывалась, ведь делать их довольно хлопотно. Но сдавшись под упорным натиском, доставала металлическую орешницу, замешивала тесто и вот уже по кухне распространяется аромат этого печенья. Ты бегаешь вокруг стола и пытаешься стащить хотя бы одну скорлупку или облизать ложку со сгущенным молоком. Каждый год готовлю это печенье, чтобы на миг вернуться в детство!
Состав:
250 гр. сливочного масла
2 куриных яйца
100 гр. сахара
580 гр. пшеничной муки
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
начинка
1 банка вареной сгущенки
грецкие орехи
Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и сливочным маслом.
Белки взбить в пышную массу и добавить к желтково-сахарной массе.
Добавить муку и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто.
Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Подготовить орешницу. Для этого смазать растительным маслом формочки орешницы и поставить форму на плиту (данный способ подходит для старой «бабушкиной» орешницы, сейчас продаются новые орешницы, которые работают от электричества).
От теста отделить небольшой кусочек, скатать в шарик. Сделать такие шарики в соответствии с количеством формочек в орешнице.
В каждую формочку положить по шарику теста.
Накрыть верхней частью формы, сильно придавить, подержать немного и перевернуть на другую сторону. Чтобы посмотреть, поджарились ли орешки, форму можно аккуратно приоткрыть.
Готовые орешки вытряхнуть из формы.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом.
Орешки аккуратно обрезать по краям, чтобы придать им красивую форму.
Половинку скорлупки наполнить сгущенкой. Во вторую половинку положить кусочек грецкого ореха и тоже заполнить сгущенкой.
Плотно соединить две половинки, убрав по краям излишки крема.