Этот простой, вкусный и очень сытный салат несправедливо забыт в наше время, хотя был довольно популярным в дореволюционной России.
Состав:
Гречневая крупа — 100 гр
Вода — 200 мл
Огурец — 2 шт среднего размера
Лук — 1 небольшая головка
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки или сельдерея
Майонез или сметана
Соль, черный перец
Приготовление:
Гречневую крупу промыть, залить стаканом горячей воды немного посолить, довести до кипения и варить 10 минут. После этого отключить огонь и, не открывая крышку, оставить гречку доходить ещё на 20 минут.
Огурцы порезать некрупной соломкой.
Чеснок покрошить как можно мельче.
Лук порезать четвертькольцами как можно тоньше.
Смешать подготовленные ингредиенты, добавить порубленную зелень петрушки и зеленый лук.
Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить майонезом или сметаной и хорошо перемешать.