Состав:
1 кг. свиного фарша
150 гр. отварного риса
30 шт. небольшого болгарского перца
7 ст.л. сметаны
3 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
2-3 головки репчатого лука
1-2 моркови
пучок зелени петрушки
пучок зелени укропа
соль по-вкусу
Приготовление:
Чтобы мясо в фаршированных перцах было сочным, нужно брать жирное мясо или добавить в фарш кусочек сала.
Лук и морковь почистить.
Лук мелко нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Сковороду с растительным маслом поставить на огонь и нагреть. Добавить лук и довести до прозрачного состояния.
Добавить к луку морковь и немного потушить на медленном огне.
В фарш добавить отварной рис, обжаренный лук и морковь, пропущенный через пресс чеснок, 3 ст.л. сметаны и 1 ст.л. томатной пасты.
Перемешать фарш и добавить по-вкусу соль.
Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать и добавить в фарш.
Полученным фаршем нафаршировать перцы. В толстостенную посуду (например, казан) добавить 1-2 ст.л. растительного масла и сложить в нее фаршированные перцы.
Теперь нужно сделать соус.
Для этого 4 ст.л. сметаны смешать с 2-мя ст.л. томатной пасты и 100-200 мл. кипяченой воды. Добавить по-вкусу соль.
Полученным соусом залить фаршированные перцы.
Поставить перцы на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить 40-50 минут (до готовности перца).