Состав:
500 гр. картофельного пюре
60 гр. сливочного масла
1 банка икры трески
филе одной сельди
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
Приготовление:
Для приготовления запеканки необходимо использовать свежее горячее картофельное пюре, приготовленное по любимому вашему рецепту.
Для начинки отварить яйцо в «крутую», почистить его и натереть на крупной терке.
Сельдь порезать кубиками и смешать с мягким сливочным маслом. Добавить в смесь икру трески, панировочные сухари и яйцо. Аккуратно перемешать смесь, не раздавливая икринки.
Взять небольшую форму для запекания, смазать ее сливочным маслом.
В форму выложить часть картофельного пюре.
Сверху картофеля выложить начинку.
На начинку выложить оставшийся картофель и распределить его так, чтобы в центре получилось отверстие.
Верх запеканки смазать яичным белком и при помощи вилки нанести произвольный рисунок.
Поставить форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов и запекать 20 минут. Если верх не зарумянился, можно поставить форму под гриль на несколько минут.
Подавать запеканку в горячем виде.