Мясо акулы почему-то незаслуженно забыто, а многие вообще относятся к нему с подозрением. И зря! Мясо акулы, при правильном приготовлении, получается очень вкусным, а самый простой рецепт — это обычный жареный стейк, поданный с овощами
Состав:
2 стейка мяса акулы
холодная вода
1 лимон
соль
маринад
100 мл. растительного масла
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
1 зубчик чеснока
3 см. корня имбиря
щепотка красного перца
щепотка кориандра
Приготовление:
Мясо акулы имеет специфический запах. Чтобы избавиться от него, рыбу достаточно замочить в холодной воде с добавлением лимонного сока.
Мясо акулы разморозить, залить холодной водой, добавив в воду сок лимона.
Поставить рыбу в воде в холодильник и оставить там на 4 часа.
Для маринада смешать растительное масло, сок и цедру лимона, чеснок, пропущенный через пресс, имбирь, натертый на мелкой терке. Добавить перец и кориандр.
Рыбу достать из воды, положить в маринад и оставить на 1 час в холодильнике.
Спустя час достать рыбу с маринада.
Лучше всего жарить стейки на сковороде-гриль. Масло на сковороду добавлять не надо, т.к. рыба уже мариновалась в нем.
Выложить стейки на сковороду.
Обжарить рыбу с двух сторон по 7 минут с каждой.
Перевернув рыбу на другую сторону, стейки надо посолить крупной солью.
Жареные стейки акулы можно подать с тушеными овощами.