Состав:
3 яйца
2 крупных лимона
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
Приготовление:
Лимоны помыть и счистить цедру. Из лимонов выдавить сок и процедить его.
Яйца взбить и также процедить через марлю, чтобы удалить белковые пленочки.
В небольшую кастрюльку влить яйца, лимонный сок, добавить сахар и лимонную цедру. Варить крем на минимальном огне. Как только крем начнет густеть, добавить сливочное масло и варить до загустения.
Готовый крем остудить.
Лимонный курд можно использовать для приготовления пирожных, тортов и пирогов. Также его можно есть, просто намазывая на свежий ломтик белого хлеба.