Нежный заварной крем на основе куриных яиц и сливок традиционно используется для приготовления торта Наполеон.
Состав:
Сливки — 200 мл
Сахар — 100 гр
Крахмал — 1 ч.л.
Яйца — 3 шт
Ванилин
Приготовление:
Смешать сахар, крахмал и немного ванилина. Добавить яйца и растереть до однородной консистенции.
Влить в яичную массу сливки, поставить на водяную баню и варить на медленном огне, пока крем не начнёт густеть. Ни в коем случае нельзя допустить закипания крема, иначе яйца свернутся.
Получившийся крем не должен быть слишком густым, окончательную консистенцию он приобретет после остывания до комнатной температуры.
