- Заметки домашнего повара - http://zametkipovara.ru -

Заливное из курицы

Заливное из курицы

Состав:
1 курица
1 морковь
1 луковица
1,5 литра воды
соль
черный перец горошком
зеленый консервированный горошек
сладкая консервированная кукуруза
14 гр. желатина

Приготовление:
Курицу разделать на части, сложить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить соль, черный перец горошком, очищенную морковь и луковицу. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне на 2 часа.
Когда бульон будет готов, достать мясо и остудить.
Бульон процедить и также остудить.
Заливное из курицы
Мясо порезать мелкими кубиками.
В 1 стакане бульона развести желатин и дать ему набухнуть. Затем поставить бульон с желатином на огонь и довести до растворения (не кипятить).
Влить бульон с желатином в кастрюлю и размешать.
В порционные формы сложить кукурузу, мясо, зеленый горошек (можно слои чередовать, можно сделать всего один слой, например, кукурузы). Добавить бульон.
Формы с заливным поставить в холодильник на 12 часов.
Подавать с горчицей или хреном.