Помните когда-то в кондитерских магазинах продавали очень вкусные пирожные Корзиночки. Конечно таким пирожные и сегодня можно встретить на прилавках кондитерских, но к сожалению у них совершенно не тот вкус. Мне захотелось восстановить именно тот, забытый вкус из детства.
Состав:
тесто для тарталеток:
300 гр. пшеничной муки
1 яйцо + 1 желток
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 ст.л. какао
заварной белковый крем:
3 яичных белка
200 гр. сахара
70 мл. воды
1 г. лимонной кислоты
начинка:
4 ст.л. ягодного джема
любое печенье
Приготовление:
Приготовить заварной белковый крем.
Замесить тесто и испечь песочные тарталетки.
Ягодный джем смешать с измельченным печеньем. Количество печенья берите по своему вкусу, все зависит от того, какой плотности вы хотите получить джем.
В каждую тарталетку положить по чайной ложки джема.
Сверху пирожное украсить белковым кремом.
Корзиночки можно оставить в таком виде, а можно поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 2 минуты, главное, не передержите!
Корзиночки будут вкуснее, если дать им постоять 4-6 часов.