Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Выпечка » Кремы » Заварной белковый крем

Заварной белковый крем

27/12/2011 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Заварной белковый крем
Белковый крем знаком всем по классическим заварным пирожным и корзиночкам.

Состав:
Яичные белки — 3 шт
Сахар — 200 гр
Вода — 70 мл
Лимонная кислота — 1 гр или сок лимона — 1 ст.л.

Приготовление:
Сахар растворить в воде и варить на медленном огне 5-7 минут.
Заварной белковый крем
Проверить готовность можно, капнув сироп в чашку с холодной водой. Когда на дне чашки будет образовываться плотный сахарный шарик — сироп готов.
Заварной белковый крем
В готовый сироп добавить лимонную кислоту или сок лимона и хорошо размешать.
Белки взбить в плотную пену.
Заварной белковый крем
Во взбитые белки тонкой струйкой вливать горячий сироп, не прекращая взбивания.
Заварной белковый крем
Поставить емкость с кремом в холодную воду и продолжать процесс взбивания ещё около 20 минут. За это время крем должен полностью остыть и хорошо загустеть.
Заварной белковый крем

Кремы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

комментариев 14
  1. ИРИНА:

    БЕСПОДОБНО

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новые кулинарные рецепты Праздничные блюда Рецепты на пост Летние рецепты
Система Orphus
 

Последние комментарии


  • Загрузка...

Реклама


Популярные теги


Реклама