Долгое время считала, что голубцы бывают вкусными только с мясом, но как я ошибалась! Овощной вариант голубцов не менее вкусен и интересен! Сочетание рис, грибы и капуста просто идеальное!
Состав:
выход: 13 голубцов
1 большой вилок молодой капусты
200 гр. свежих шампиньонов
0,5 ст. риса
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
0,5 пучка укропа
щепотка тимьяна
щепотка черного перца
щепотка сушеной мяты
соль
растительное масло
Приготовление:
Рис отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.
Репчатый лук порезать четвертькольцами и обжарить на растительном масле.
Добавить к луку грибы, порезанные кубиками.
Добавить немного соли.
Когда грибы пустят сок, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Готовить до максимального выпарения сока, затем добавить морковь, натертую на мелкой терке.
Готовить пару минут.
Смешать рис, обжаренные грибы и мелко порезанный укроп.
Добавить по вкусу соль, если необходимо и все специи.
Перемешать фарш и отставить в сторонку.
Капусту надрезать со стороны кочерыжки и опустить в кипящую воду. Держать до тех пор, пока листья не начнут легко отделяться от кочана. Я снимала по несколько листьев, потом снова опускала в воду и так до тех пор, пока все листья не были сняты. Если капуста уже жесткая, ее нужно проварить немного дольше, т.к. в готовом виде голубцы не тушатся, а лишь слегка обжариваются. Поэтому капуста должна быть уже готова.
В капустные листья завернуть фарш.
Все голубцы обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Понравилось - 4
Загрузка...Ваш отзыв
