Эта кефирная закваска используется для приготовления домашнего напитка с высоким содержанием полезных бифидобактерий.
Состав:
Молоко — 500 гр
Бифидумбактерин — 1 флакон
Приготовление:
Бифидумбактерин является самым доступным источником бифидобактерий, который можно приобрести в любой аптеке. Этот препарат не имеет противопоказаний и рекомендуется даже для новорожденных детей.
Молоко нужно немного подогреть, его температура не должна превышать 40 градусов.
Налить немного молока во флакон с бифидумбактерином и добиться его растворения.
Смешать раствор с оставшимся молоком, закрыть в герметичную ёмкость и оставить на сутки в тёмном месте при комнатной температуре. Если температура в помещении больше 20-23 градусов, то закваска будет готова быстрее.
Готовую закваску хранить в холодильнике не более 7 дней, по истечении этого времени бактерии погибают.
От закваски может отделяться небольшое количество сыворотки, перед применением необходимо закваску хорошо перемешать.
Понравилось - 20
Загрузка...комментария 52
У меня получилось после того, как простерилизовала баночки и прокипятила молоко.
Спасибо. Очень полезная статья и комментарии к ней
На литр молока 1 ампула Бифидума, бродит дольше чем обычные закваски. Если вечером заквасили, то будет результат к 15:00 следующего дня. Не очень густая. Не кислая. Если попадут дрожжевые бактерии, будет с горчинкой, нужно хорошо промывать банку. Ещё сквашиваем чудо йогуртом в баночках, в стаканчиках он мертвый. 4 ложки на 2 литра. Получается густой, не очень кислый. Баночки хватит на несколько раз, каждый раз мойте банку, не заквашивайте прежним. Там кусочки фруктов могут заплеснеть. Добавляете банан или клубнику, перетертую с сахаром, заготовленную на зиму и наслаждайтесь.
Здравствуйте! Закваска на бифидумбактерине при соблюдении всех прочих условий часто может не получаться. Этому есть одно объяснение — молоко не от коровы. К сожалению, в магазинах такого полно. По сути, только настоящее молоко сквашивается бифидумбактерином, этим способом вообще можно проверять насколько «молоко» молоко. К сожал