Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Кокосовое молоко

04/09/2011 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Кокосовое молоко
Кокосовое молоко усилит аромат привычных блюд, добавив к ним экзотическую нотку.

Состав:
Кокосовая стружка — 100 гр
Вода — 200 мл

Приготовление:
Залить кокосовую стружку водой и оставить для набухания примерно на час.
Кокосовое молоко
За это время объем стружки должен увеличиться примерно вдвое, а на поверхности появятся так называемые «кокосовые сливки».
Кокосовое молоко
Взбивать разбухшую стружку вместе с водой блендером 4-5 минут.
Кокосовое молоко
После чего процедить полученную смесь через сито. Оставшуюся стружку можно использовать для выпечки.
Кокосовое молоко можно добавлять при тушении для придания привычным блюдам экзотического аромата. Оно является очень распространенным ингредиентом для приготовления многих блюд индийской кухни.

Холодные напитки

Понравилось Пока оценок нет
Загрузка...

комментария 4
  1. Юля:

    Спасибо, буду экспериментировать! Просто у меня есть опыт изготовления кокосового молока из сырого кокоса, там как раз кипятком заливается масса, чтобы лучше отделилось масло. И «молоко» не сворачивается, а получается «парное» и очень вкусное)

    • Игорь:

      В принципе, процесс приготовления из сырого кокоса и из стружки не должен сильно отличаться, стружке только нужно дать хорошо разбухнуть. И привычного «сворачивания» кокосового молока также не может произойти, просто поверхность сухой стружки от кипятка может обвариться, что будет препятствовать выходу масла в воду. Для сырого кокоса это наверное не так критично, ведь там присутствует много собственной влаги, которая не позволит частичкам резко перегреться.

  2. Юля:

    Подскажите, какую воду вы используете, горячую или холодную?

    • Игорь:

      Использовалась вода комнатной температуры, но, думаю, от подогретой хуже не будет. Наверное, не стоит брать слишком горячую, чтобы «молоко» не начало сворачиваться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные рецепты


 
Новые кулинарные рецепты Рецепты к Пасхе Праздничные блюда Рецепты на пост

Последние комментарии


  • Загрузка...
 
Система Orphus

Реклама


Популярные теги


Реклама