Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Украинский хлеб

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Украинский хлеб

Автор: Юлия, 26/04/2011 | Распечатать запись Распечатать запись

Украинский хлеб

Состав:
300 мл. кефира
45 мл. воды
1,5 ч.л. соли
180 г. пшеничной муки
270 гр. ржаной муки
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
15 гр. сухого солода
Украинский хлеб

Приготовление:
Для приготовления в хлебопекарной машине:
в форму хлебопечки заложить ингредиенты согласно инструкции. Включить программу «Ржаной», режим «Выпечка».
Для приготовления без использования дополнительной техники:
смешать пшеничную и ржаную муку, дрожжи, сухой солод и соль. Добавить кефир и воду. Замесить тесто, положить его в глубокую чашку и дать подойти в теплом месте.
Украинский хлеб
Подошедшее тесто положить в специальную форму, присыпанную мукой. Сверху острым ножом сделать несколько неглубоких надрезов.
Украинский хлеб
Поставить форму в теплое место на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Украинский хлеб
Поставить форму в духовку, разогретую до 240 градусов. Выпекать 15 минут с паром (поставив в духовку чашку с горячей водой), затем выпустить пар, убрать чашку с водой и убавить огонь до 180 градусов. Выпекать еще 40 минут.
Готовый хлеб достать из формы и остудить на решетке.
Украинский хлеб

Несладкая выпечка комментария 2 Просмотров: 9 685
, ,

Оставьте комментарий

2 комментария к “Украинский хлеб”

  1. iryna:

    Прекрасный хлебушек. Интересно мне только одно, где взять сухой солод?

    • Игорь:

      Сухой солод продается в магазинах, связанных с хлебопечением, при этом стоит совсем копейки.
      Если совсем нет возможности приобрести солод, можно добавить вместо него пару чайных ложек сахара. Конечно, не совсем полноценная замена, ведь солод дает ещё своеобразный вкус и аромат, так что лучше, если получится найти именно солод.

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru