Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Десерты » Шоколадно-кофейный ганаш

Шоколадно-кофейный ганаш

20/03/2017 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Шоколадно-кофейный ганаш
Нежнейший, с бархатным вкусом и невероятным ароматом шоколада и кофе! Шоколадный ганаш можно использовать для украшения капкейков, а также прослаивать им бисквитные торты

Состав:
250 мл. сливок для взбивания 33-35% жирности
50 гр. меда
1 ст.л. быстрорастворимого кофе
200 гр. темного шоколада (содержание какао не менее 56%)
75 гр. сливочного масла

Приготовление:
Ганаш готовить очень легко. Единственное уточнение — его нужно начать готовить за день до приготовления торта или пирожных.
В сотейнике смешать сливки, мед и кофе.
Шоколадно-кофейный ганаш
Поставить сотейник на огонь средней интенсивности и варить до закипания, постоянно помешивая ложкой.
Шоколадно-кофейный ганаш
Одновременно поставить растапливать шоколад на водяной бане. Пока шоколад плавиться, его нельзя трогать. Только после того, как шоколад станет мягкий, добавить сливочное масло.
Шоколадно-кофейный ганаш
Полученную шоколадно-сливочную массу перемешать.
Шоколадно-кофейный ганаш
Соединить молочную смесь с шоколадной и тщательно перемешать.
Шоколадно-кофейный ганаш
Накрыть чашку с ганашем пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Шоколадно-кофейный ганаш
Спустя 12 часов ганаш готов к использованию. Не ставьте его в холодильник до того, как делать торт или пирожные, он быстро застынет и что-то сделать с ним будет уже невозможно.

Десерты, Кремы , , , ,

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

Ваш отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новые кулинарные рецепты Новогодние рецепты Праздничные блюда Рецепты на пост
Система Orphus
 

Последние комментарии


  • Загрузка...

Реклама


Популярные теги


Реклама