Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Сладкая выпечка » Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем

Автор: Юлия, 25/03/2017 | Распечатать запись Распечатать запись

Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Специально для шокоманов — шоколадно-кофейные капкейки! Такой десерт моментально поднимет настроение и сделает жизнь ярче!

Состав:
капкейки
120 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
100 мл. молока
100 мл. растительного масла
2 свежих куриных яйца
1,5 ст.л. какао
0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
шоколадно-кофейный ганаш
250 мл. сливок для взбивания 33-35% жирностью
50 гр. меда
1 ст.л. растворимого кофе
200 гр. темного шоколада (не менее 56% какао)
75 гр. сливочного масла
начинка для капкейков
200 гр. темного шоколада
50 гр. сливочного масла
горсть грецких орехов

Приготовление:
Заранее приготовить шоколадно-кофейный ганаш
В глубокой чашке соединить яйца и сахар. При помощи венчика взбить до пышной массы.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Всыпать постепенно муку, аккуратно перемешивая тесто.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Добавить какао.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Влить молоко и растительное масло. Тщательно перемешать тесто.
Добавить соду, гашенную уксусом. Еще раз перемешать.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Капсулы для капкейков поместить в форму. Разлить тесто по капсулом, заполняя их чуть больше половины.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Поставить формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать капкейки 25-30 минут (ориентируйтесь по типу и мощности вашей духовки). Проверить готовность капкейков можно деревянной шпажкой. Проткните капкейк по центру, если шпажка сухая, значит выпечка готова.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Дать капкейкам остыть.
Шоколад растопить со сливочным маслом.
Грецкие орехи порубить ножом.
Из каждого капкейка достать сердцевину.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
В капкейк положить грецкие орехи.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Заполнить капкейк растопленным шоколадом.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
При помощи кондитерского мешка и насадки украсить капкейки.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем
Также для украшения я использовала шоколадную посыпку и натуральные бобы какао, которые можно заменить сладостью — орехи в шоколаде.
Готовые капкейки поставить в холодильник на несколько часов.
Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным ганашем

Сладкая выпечка Оставьте комментарий Просмотров: 190
, , , , , ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru