Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Десерты » Яичный флан с карамелью

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Яичный флан с карамелью

Автор: Игорь, 06/01/2014 | Распечатать запись Распечатать запись

Яичный флан с карамелью
Оригинальный десерт, очень популярный в странах Латинской Америки.

Состав:
Яйца — 4 шт
Сгущённое молоко — 1 банка
Молоко — 200 мл
Корица — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:
Для приготовления яичного флана нужно соединить слегка взбитые яйца с молоком и сгущёнкой, затем добавить корицу и снова хорошо взбить до образования пены на поверхности.
Яичный флан с карамелью
После этого нужно приготовить карамель. Для этого растопить сахар в металлической посуде, при этом размешивать его нельзя, чтобы не образовалось комков. Дальше готовить карамель нужно до желаемого состояния: карамель золотистого цвета обеспечивает десерту дополнительную сладость, а тёмная, практически чёрная, — придаёт приятную горчинку.
Готовую карамель вылить в форму, в которой предполагается готовить флан. Эту форму нужно предварительно нагреть горячей водой, иначе карамель сразу застынет. Карамель нужно размазать очень тонким слоем по всей внутренней поверхности.
Яичный флан с карамелью
Вылить яичную смесь в форму с карамелью. Плотно накрыть её алюминиевой фольгой.
Яичный флан с карамелью
Поставить форму в кастрюлю с кипящей водой. Дно формы при этом должно хорошо погрузиться в воду.
Варить яичный флан 1,5-2 часа на самом медленном огне. Яичная масса в процессе приготовления должна полностью свернуться.
Готовый флан перевернуть из формы на плоскую тарелку.
Яичный флан с карамелью
Перед подачей порезать яичный флан с карамелью на небольшие кусочки.

Десерты комментария 4 Просмотров: 4 617
,

Оставьте комментарий

4 комментария к “Яичный флан с карамелью”

  1. Olga:

    Замечательные повара, которые не понимают разницы между приготовлением на пару и на водяной бане!

    • Игорь:

      Это Вы вообще о чём? Это блюдо готовится оригинальным способом, оно не готовится ни на пару, ни на водяной бане.

  2. Крис:

    А сам яичный флан можно заливать и варить в стеклянной посуде?

    • Игорь:

      Можно делать в любой посуде, которая выдерживает температуру до 100 градусов, сильнее блюдо не нагривается.

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru