Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Мясные блюда » Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками

Автор: Игорь, 14/04/2014 | Распечатать запись Распечатать запись

Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Это блюдо очень понравится любителям нежного мяса со сладким соусом.

Состав:
Свиная вырезка — 2 шт
Яблоки — 2 шт
Сахар — 3 ст.л.
Яблочный сок — 100 мл
Розмарин — 2 веточки
Соль, растительное масло

Приготовление:
Свиную вырезку полностью очистить от жил и порезать на медальоны толщиной около двух сантиметров.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Свежий или высушенный розмарин разобрать на листики. Прижать несколько листиков к каждому кусочку вырезки и уложить на разогретую сковороду. Обжаривать медальоны на сильном огне по одной минуте с каждой стороны.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Уложить обжаренную вырезку в форму для запекания подходящего размера: мясо должно лежать в ней достаточно плотно. Посолить мясо по вкусу и добавить в форму половину яблочного сока. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут, сок за это время должен полностью выпариться.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Пока мясо запекается, яблоки порезать на четыре части, удалить сердцевину и уложить на сковороду, в которой до этого жарилось мясо.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Высыпать к яблокам сахар и вылить оставшийся яблочный сок.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
Обжаривать яблоки в образовавшейся карамели в течение 10 минут на слабом огне. Яблоки за это время должны хорошо размягчиться.
Медальоны из свиной вырезки с карамелизованными яблоками
На порционные тарелки выложить запечённые свиные медальоны и кусочки яблок, затем полить из загустевшей яблочной карамелью.

Мясные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 2 281
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru