Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Мясные блюда » Перечный стейк

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Перечный стейк

Автор: Игорь, 05/09/2015 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Перечный стейк
Классический стейк в пикантной панировке из чёрного перца.

Состав:
Говяжья вырезка
Чёрный перец, душистый перец
Соль

Приготовление:
Среднюю часть говяжьей вырезки зачистить от жил и порезать на стейки толщиной 2,5-3 сантиметра.
Перечный стейк
Чёрный и душистый перцы размолоть или растереть в ступке достаточно мелко. Запанировать получившиеся стейки боковой стороной в смеси перцев, регулируя плотность панировки по вкусу.
Перечный стейк
Разогреть толстостенную сковороду на сильном огне. Уложить пару стейков на сковороду и жарить 2-3 минуты до образования румяной корочки.
Перечный стейк
Затем перевернуть стейки, и повторить обжарку со второй стороны.
Перечный стейк
Затем стейки можно посолить с обеих сторон, и продолжить попеременную обжарку с двух сторон до достижения желаемого состояния.
Перечные стейки являются довольно брутальным вариантом обжарки мяса, поэтому для них характерно небольшое обугливание краёв при обжаривании.
Обжаренные стеки перед подачей оставить на пару минут на тарелке, чтобы они «дошли».

Мясные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 369
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru