Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Овощные блюда » Картофель Буланжер

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Картофель Буланжер

Автор: Игорь, 29/11/2015 | Распечатать запись Распечатать запись

Картофель БуланжерКлассический французский рецепт нежного запечённого картофеля с золотистой корочкой.

Состав:
Картофель — 1 кг
Лук — 2-3 шт
Сливочное масло — 50 гр
Мясной или овощной бульон — 200 мл
Молоко — 200 мл
Соль

Приготовление:
Картофель почистить и и порезать тонкими кружочками.
Картофель Буланжер
Лук также порезать тонкими кольцами.
Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом.
Картофель Буланжер
Выложить на дно треть порезанного картофеля, немного посолить, затем разложить половину лука.
Картофель Буланжер
Затем снова картофель, соль и лук. Последнюю часть картофеля аккуратно выложить с небольшим нахлёстом по всей поверхности формы, немного посолить.
Картофель Буланжер
Соединить молоко с бульоном. Залить в форму, жидкость должна доходить практически до верха.
Картофель Буланжер
Оставшееся сливочное масло растопить и равномерно полить поверхность картофеля.
Картофель Буланжер
Форму закрыть фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем снять фольгу.
Картофель Буланжер
Продолжать запекание ещё 30-40 минут до образования равномерной золотистой корочки по всей поверхности, картофель не должен сильно подрумяниться.
Перед подачей дать картофелю Буланжер немного остыть в течение 5-10 минут, затем разложить по порционным тарелкам.
Картофель Буланжер

Овощные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 1 127
, ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru