Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Фокачча с помидорами и базиликом

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Фокачча с помидорами и базиликом

Автор: Юлия, 10/08/2011 | Распечатать запись Распечатать запись

Фокачча с помидорами и базиликом
Фокачча — это итальянский хлеб, который раньше готовили из пресного дрожжевого теста, смазывая его оливковым маслом. Фокачча — это своего рода пицца, которая может включать разные начинки, причем как поверх теста, так и с добавлением их в процессе замеса.

Состав:
450 гр. пшеничной муки
250 мл. воды
7 гр. сухих быстродействующих дрожжей
50 мл. растительного масла (лучше оливкового)
30гр. мягкого сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 помидора
свежий базилик
0,5 ч.л. сухого базилика

Приготовление:
Тесто для фокаччи можно замесить с помощью хлебопечки, если таковая есть, или в ручную. Хочу отметить, что тесто должно получится не сильно плотным, чем тесто будет мягче, тем более пористым получится хлеб.
Сперва необходимо смешать все сухие ингредиенты:
Дрожжи;
Фокачча с помидорами и базиликом
Просеянную муку;
Фокачча с помидорами и базиликом
Добавить соль и сахар. Перемешать, влить растительное масло и добавить сливочное, порезанное кубиками;
Фокачча с помидорами и базиликом
Добавить воду;
Фокачча с помидорами и базиликом
И замесить тесто. Любое тесто любит хорошее вымешивание, поэтому этому процессу необходимо уделить время и вложить в него всю свою любовь.
Готовое тесто положить в глубокую чашку и накрыть полотенцем. Поставить чашку в место, где нет сквозняков. Дать тесту подойти в течение двух часов, несколько раз осаждая его.
Фокачча с помидорами и базиликом
Помидоры тщательно помыть.
Фокачча с помидорами и базиликом
Порезать помидоры крупными кусочками и вытащить семена.
Фокачча с помидорами и базиликом
Противень смазать растительным маслом. Придать тесту форму круглой лепешки, сверху сбрызнуть растительным маслом.
Фокачча с помидорами и базиликом
Помидоры выложить на тесто, аккуратно вдавливая их. Сверху посыпать сухим базиликом.
Фокачча с помидорами и базиликом
Поставить противень в духовку, разогретую до 210 градусов. Выпекать фокаччу 25 минут. Для более румяной корочки фокаччу можно поставить под гриль на несколько минут.
Фокачча с помидорами и базиликом
Готовую фокаччу посыпать листиками свежего базилика и подавать к столу горячей.
Фокачча с помидорами и базиликом

Несладкая выпечка Оставьте комментарий Просмотров: 4 502
, , ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru