Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Пирог с рыбой по-сибирски

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Пирог с рыбой по-сибирски

Автор: Игорь, 20/03/2014 | Распечатать запись Распечатать запись

Пирог с рыбой по-сибирски
Традиционный сибирский пирог с начинкой из рыбы, картофеля и лука.

Состав:
Дрожжевое тесто — 500-600 гр
Рыбное филе — 500 гр
Лук — 2-3 шт
Картофель — 2-3 шт
Сливочное масло — 20 гр
Соль, перец

Приготовление:
Для пирога можно использовать любую белую рыбу достаточной жирности, например палтуса, треску или пикшу.
Дрожжевое тесто для приготовления пирога можно сделать самостоятельно по этому рецепту или воспользоваться готовым.
Половину теста раскатать в пласт толщиной около сантиметра и уложить в форму для запекания, так чтобы образовались небольшие бортики.
Пирог с рыбой по-сибирски
Картофель почистить, порезать тонкими пластинками и уложить на тесто, немного посолить.
Пирог с рыбой по-сибирски
Рыбу порезать крупными кубиками, при необходимости удаляя кости. Выложить рыбу поверх картофеля и добавить чёрного перца по вкусу.
Пирог с рыбой по-сибирски
Сверху на рыбу выложить порезанный тонкими кольцами лук.
Пирог с рыбой по-сибирски
Оставшуюся часть теста также достаточно тонко раскатать и накрыть начинку сверху. При этом края теста заправить в форму, чтобы они соединились с нижними бортиками.
Пирог с рыбой по-сибирски
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 45-50 минут до образования равномерной коричневой корочки. Готовый пирог обильно смазать сверху сливочным маслом.
Пирог с рыбой по-сибирски
Оставить пирог в выключенной духовке ещё на полчаса, чтобы масло хорошо впиталось.
Перед подачей разрезать пирог с рыбой на достаточно крупные куски. Картофель в готовом пироге должен стать полностью мягким, а лук остаться слегка хрустящим.

Несладкая выпечка Оставьте комментарий Просмотров: 2 122
, , ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru