Благодаря тыкве кутабы получаются более сочными
Состав:
тесто
350 гр. пшеничной муки
200 мл. воды
щепотка соли
начинка
500 гр. фарша из свинины
250 гр. тыквы
2 головки репчатого лука
соль
черный перец
щепотка чамана
пучок укропа
сливочное масло
Приготовление:
Замесить тесто для кутабов
Репчатый лук почистить и мелко покрошить.
Тыкву натереть на крупной терке.
Добавить в фарш соль, перец, чаман и хорошо перемешать.
Сковороду поставить на огонь, как только она прогреется, налить немного растительного масла.
Выложить фарш на сковороду и обжаривать до готовности фарша. Главное не пересушить его.
В готовый фарш добавить мелко порубленный укроп.
Тесто скатать в плотный толстый жгут и порезать на равные части. Из данного количества теста получается примерно 6-8 кутабов.
Каждый кусочек теста обвалять в муке срезами.
Приплюснуть тесто, сложить его так, чтобы не слиплось, и накрыть влажным полотенцем.
При приготовлении кутабов не стоит делать заготовки заранее, иначе тесто размокнет от начинки. Сделав два кутаба, приготовьте их, а затем приступайте к следующей партии.
Один из кусочков теста раскатать в круглый пласт толщиной примерно в 3 мм.
На одини край выложить начинку.
Накрыть начинку вторым краем и плотно залепить края.
Жарить кутабы на горячей сухой сковороде без масла.
Сняв кутаб со сковороды, сразу смазать его растопленным сливочным маслом.
Подавать кутабы горячими.
Пока оценок нет
Загрузка...1 отзыв
Вкусно! Спасибо!