Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Закуски » Холодные закуски » Вяленые помидоры

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Вяленые помидоры

Автор: Игорь, 19/09/2011 | Распечатать запись Распечатать запись

Вяленые помидоры
Вяленые помидоры, используемые во многих модных рецептах, довольно просто приготовить в домашних условиях.

Состав:
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин — 1 веточка
Рафинированное растительное масло

Приготовление:
Помидоры хорошо помыть. Если они мелкие, порезать их пополам, если крупные — на 4 части.
Вяленые помидоры
Полностью удалить из помидор все сердцевины с семенами и выложить на противень.
Вяленые помидоры
Поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут. Затем уменьшить температуру до 70-80 градусов, слегка приоткрыть дверцу духовки и оставить их, в зависимости от размера, на 5-7 часов. Потом духовку отключить и оставить помидоры на противне на ночь. Очень хорошо, если в духовке есть режим конвекции.
После этого следует проверить готовность помидоров — в них должно практически не остаться влаги. Если влага присутствует, необходимо оставить помидоры на противне ещё на какое-то время.
Вяленые помидоры
Когда помидоры хорошо просохнут, приготовить заправку.
Чеснок почистить и порезать тонкими слайсами.
Вяленые помидоры
Веточку розмарина разобрать на отдельные кустики.
Вяленые помидоры
В стеклянную банку уложить слой помидоров, добавить чеснок и розмарин.
Вяленые помидоры
Повторять слои, пока банка не заполнится.
Хорошо уплотнить помидоры и залить банку доверху маслом.
Вяленые помидоры
Масло должно полностью покрывать помидоры. Это обязательное условие, чтобы помидоры не испортились.
Через 10-15 дней помидоры достаточно пропитаются и станут готовыми к употреблению. Хранить помидоры желательно в холодильнике.

Холодные закуски Оставьте комментарий Просмотров: 4 539

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru