Козинаки из семян подсолнечника со вкусом сливочной карамели.
Состав:
Семена подсолнечника (очищенные) — 200 гр
Сахар — 150 гр
Сливочное масло — 25 гр
Приготовление:
Чтобы козинаки получились хрустящими нужно предварительно удалить лишнюю влагу из семян. Для этого их следует высыпать на разогретую сковороду и держать на слабом огне, постоянно помешивая, до появления коричневатого оттенка. После этого сразу же убрать со сковороды и оставить остывать.
Для приготовления карамели растопить на сковороде на среднем огне сливочное масло, затем высыпать туда сахар. Дождаться полного растапливания сахара, не перемешивая его. Когда сахар закипит — карамель готова. Если отключить карамель сразу, вкус будет мягкий сливочный, если подержать подольше, до появления темного коричневого цвета, станет слегка горьковатым.
Сразу после отключения высыпать в готовую карамель семена подсолнечника и перемешать до однородной массы. Делать это нужно быстро, иначе карамель может застыть.
Горячую массу выложить в застеленную пергаментной бумагой форму, чтобы толщина полученного пласта была около сантиметра. Когда карамель начнёт схватываться, сделать несколько глубоких бороздок вдоль всего пласта, чтобы в последующем козинаки легко отламывались.
Хранить готовые козинаки в плотно закрытой посуде, чтобы они не отсырели.
Пока оценок нет
Загрузка...Ваш отзыв
