Салат «Десятка» одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов.
Состав:
10 шт. баклажан
10 шт. помидор
10 шт. болгарского перца
10 шт. репчатого лука
10 зубчиков чеснока
500 мл. растительного масла
2 ст.л. соли
100 гр. сахара
200 мл. уксуса 9%
Приготовление:
Все овощи тщательно помыть.
Баклажаны порезать крупными брусочками.
Залить баклажаны холодной водой и оставить на 30 минут.
Болгарский перец очистить от семян и порезать широкими полосками.
Помидоры порезать крупными кусочками.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
Чеснок почистить и крупно порезать.
В толстостенную посуду (казан) налить растительное масло.Выложить овощи слоями:
— помидоры
— баклажаны
— болгарский перец
— репчатый лук
— чеснок
Добавить соль и сахар. Накрыть казан крышкой и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 40 минут. За 5 минут до готовности залить уксус.
Предварительно простерилизовать банки и крышки.
Салат перемешать.
Горячим разложить по банкам и закатать. Из данного количества получается примерно 5 литров салата.
Банки с салатом поставить на крышки и оставить в таком положении на 10-12 часов.
Хранить салат в темном и прохладном месте.
Понравилось - 5
Загрузка...комментария 33
Если салат по-вашему получился очень кислым, то добавьте еще сахара и соли, пока вкус вам не понравится даже горячим. А уксусу 200 грамм — это слишком. Я добавляю 2 ст. ложки.После этого кипятить салат не более 5-ти минут. Иначе уксус бесполезен.
Я делаю все по такому же рецепту,только уксуса добавляю 2 ст.ложки,можно конечно и без него ,но при консервировании уксус необходим,так как внутри баночки может развиться палочка бутулизма,которую не убивает даже кипячение а только уксусная кислота.(инт)
Я тоже сделала по вашему рецепту По моему то же уксуса многовато Позже нашла рецепт где вообще уксус не добовляют а только томатный сок 3 литра на такое же количество ингридиентов Надо попробовать