Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Супы » Овощные супы » Французский чесночный суп — Aigo Boulido

Французский чесночный суп — Aigo Boulido

05/11/2013 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Французский чесночный суп - Aigo Boulido
Этот суп известен во Франции под названием «кипяченая вода», он избавляет от симптомов похмелья и желудочных расстройств.

Состав:
Чеснок — 1 крупная головка
Вода — 1 л
Шалфей — 2 веточка
Лавровый лист — 1 шт
Чёрный перец — 5-6 горошин
Соль — 1 ч.л.
Яичные желтки — 2 шт
Белый хлеб — 200 гр
Растительное масло

Приготовление:
Головку чеснока разобрать на отдельные зубки. Не очищая, бросить их в тёплую воду, оставить один зубчик для приготовления чесночных гренок.
Добавить в воду также листья шалфея, горошины перца, лавровый лист и соль.
Французский чесночный суп - Aigo Boulido
Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
Затем извлечь из бульона зубчики чеснока, почистить их и размять в однородную пасту.
Французский чесночный суп - Aigo Boulido
Бульон процедить, добавить в него чесночную пасту, хорошо перемешать и снова довести до кипения.
Яичные желтки слегка взбить, влить их в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы они превратились в тонкие нити.
Французский чесночный суп - Aigo Boulido
Затем отключить огонь, а пока бульон немного остынет, приготовить чесночные гренки.
На разогретую сковороду добавить немного растительного масла, положить в масло раздавленный зубчик чеснока, Обжарить его на среднем огне до золотистого цвета, чтобы масло впитало запах чеснока.
Французский чесночный суп - Aigo Boulido
Белый хлеб нарезать на пластинки толщиной около сантиметра и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Чесночный суп разлить по тарелкам и подавать вместе с хрустящими чесночными гренками.

Овощные супы , ,

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

комментария 4
  1. Lali:

    izvinite, no » Aigo Boulido » eto razve frantzuszkoe nazvanie?

    • Игорь:

      Название французское, вот только в дословности перевода я не уверен 🙂 Но, по крайней мере, так утверждают многие популярные источники.

  2. Lali:

    Setshas nashla,eto provansalnaia kuxnia(cuisine provençale),nazvanie na provansalnom «aigo boulido» a na frantzuskom eto «soupe à l’ail» ,perevod na ruskom pravilinii:eto » чесночный суп «

    • Игорь:

      Спасибо за информацию. Будем знать, что именно прованцы придумали этот замечательный противопохмельный суп 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новые кулинарные рецепты Праздничные блюда Рецепты на пост Летние рецепты
Система Orphus
 

Последние комментарии


  • Загрузка...

Реклама


Популярные теги


Реклама