Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Каши и гарниры » Ризотто с мидиями

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Ризотто с мидиями

Автор: Игорь, 19/01/2012 | Распечатать запись Распечатать запись

Ризотто с мидиями
Ризотто с мидиями имеет еле уловимый аромат морепродуктов.

Состав:
Рис для ризотто — 200 гр
Мидии — 150 гр
Сыр пармезан — 100 гр
Сливочное масло — 30 гр
Растительное масло — 30 мл
Лук — 1 шт
Чеснок — 4 зубочка
Лавровый лист, черный перец, соль, орегано

Приготовление:
Литр воды налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, добавить лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Когда вода закипит, высыпать в нее мидии и отварить в течение двух минут, затем достать их, а бульон пригодится для приготовления ризотто.
Ризотто с мидиями
Лук и чеснок хорошо измельчить.
Налить на сковороду растительное масло, поставить на средний огонь, разогреть. Высыпать лук и половину измельченного чеснока, слегка обжарить.
Добавить в сковороду рис и сливочное масло. Обжаривать до прозрачности риса.
Ризотто с мидиями
Добавлять к рису небольшие порции бульона, выпаривая его на медленном огне. Таким образом готовить рис около 20 минут. Выпаривать воду полностью не нужно, рис должен оставаться «скользким».
Пока готовится рис, натереть пармезан на мелкой терке.
Добавить в сковороду мидии, оставшийся чеснок, немного орегано и половину натертого сыра.
Ризотто с мидиями
Выключить огонь и хорошо перемешать.
Выложить ризотто на тарелки и посыпать оставшимся пармезаном.

Каши и гарниры Оставьте комментарий Просмотров: 7 968
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru