Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Вторые блюда » Каши и гарниры » Ризотто с копченой грудинкой

Ризотто с копченой грудинкой

18/05/2014 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Ризотто с копченой грудинкой
Яркий вариант ризотто с лёгким копчёным ароматом и сладковатым вкусом паприки.

Состав:
Рис для ризотто — 200 гр
Куриный или овощной бульон — 1 литр
Лук — 1 шт
Копчёная грудинка — 200 гр
Сливочное масло — 50 гр
Сыр пармезан — 100 гр
Паприка — 1 ч.л.
Розмарин — 2-3 веточки
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:
Лук мелко порезать. Разогреть толстостенную сковороду, добавить небольшое количество растительного масла и половину сливочного. Обжарить лук на среднем огне до появления золотистого цвета, затем высыпать в сковороду рис и продолжать обжаривать до равномерного изменения цвета риса. Затем насыпать в сковороду паприку и хорошо перемешать.
Ризотто с копченой грудинкой
Добавлять бульон в сковороду небольшими порциями (примерно по сто миллилитров) и при постоянном помешивании доводить до почти полного выпаривания жидкости.
Ризотто с копченой грудинкой
Когда останется только одна порция бульона, добавить в сковороду порезанную небольшой соломкой грудинку, веточки розмарина, желаемое количество молотого чёрного перца и соли.
Ризотто с копченой грудинкой
Вылить последнюю порцию бульона, выпарить до желаемой консистенции, извлечь веточки розмарина и отключить огонь. Насыпать в сковороду половину натёртого на мелкой тёрке пармезана.
Ризотто с копченой грудинкой
Хорошо перемешать до полного растворения сыра.
Разложить ризотто по порционным тарелкам и посыпать сверху оставшимся пармезаном.

Каши и гарниры ,

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

Ваш отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новые кулинарные рецепты Праздничные блюда Рецепты на пост Летние рецепты
Система Orphus
 

Последние комментарии


  • Загрузка...

Реклама


Популярные теги


Реклама