Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Рыбные блюда » Жареное филе семги

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Жареное филе семги

Автор: Игорь, 24/09/2012 | Распечатать запись Распечатать запись

Жареное филе семгиФиле сёмги с хрустящей корочкой и сочное розовое внутри.

Состав:
Филе сёмги — 200 гр
Сливочное масло — 25 гр
Шалфей или розмарин — 1 веточка
Соль, перец, растительное масло

Приготовление:
Для обжаривания хорошо подойдёт крупный кусок сёмги без костей. Очищать его от кожи и чешуи не нужно, так корочка получится более плотной и хрустящей.
Жареное филе семги
На сковороде хорошо разогреть небольшое количество растительного масла, бросить в масло веточку розмарина. Уложить филе в масло кожей вниз и жарить на среднем огне около 2 минут. За это время филе должно прожарится, т.е. побелеть, снизу примерно на 5 миллиметров.
Жареное филе семги
Посолить рыбу сверху крупной солью. Добавить в сковороду сливочное масло и дождаться пока оно полностью растопится.
Жареное филе семги
С помощью ложки поливать кусок рыбы растопленным маслом до образования золотистой корочки по всей поверхности. Этот процесс занимает примерно 3-4 минуты.
Жареное филе семги
Подавать жареную сёмгу с зелёными листьями салата. Сверху горячую рыбу можно украсить несколькими листиками свежего розмарина или шалфея, чтобы придать ей дополнительный тонкий аромат.
Жареное филе семги
Приготовленная по этому рецепту сёмга становится хрустящей и ароматной сверху и очень сочной и нежной внутри.

Рыбные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 8 013

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru