Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Рыбные блюда » Жареная камбала по-гренобльски

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Жареная камбала по-гренобльски

Автор: Игорь, 05/07/2015 | Распечатать запись Распечатать запись

Жареная камбала по-гренобльски
Оригинальный вариант жареной камбалы с ароматным масляным соусом.

Состав:
Филе камбалы — 4 шт (500-600 гр)
Сливочное масло — 50 гр
Мука для панировки
Растительное масло
Соль, перец
Укроп или петрушка — 3-4 веточки
Лимон — 0,5 шт
Каперсы — 2 ст.л.

Приготовление:
Филе камбалы слегка посолить и поперчить с двух сторон.
Жареная камбала по-гренобльски
Хорошо обвалять подготовленную рыбу в муке, чтобы она покрылась равномерным достаточно плотным слоем панировки.
Жареная камбала по-гренобльски
На сковороде разогреть немного растительного масла. Добавить половину сливочного масла и обжарить обваленное в муке филе на сильном огне но 2-3 минуты с каждой стороны.
Жареная камбала по-гренобльски
Рыба должна покрыться равномерной золотистой корочкой.
Жареная камбала по-гренобльски
Обжаренное филе камбалы уложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5-7 минут, чтобы рыба «дошла».
Оставшееся сливочное масло разогреть в сковороде на среднем огне. Греть нужно до тех пор, пока масле начнёт приобретать коричневатый оттенок. Тогда огонь нужно отключить и высыпать в масло мелко порубленную зелень и каперсы. Туда же добавить выжатый из половинки лимона сок.
Жареная камбала по-гренобльски
Жареную камбалу разложить по порционным тарелкам, обильно полить соусом из сливочного масла, лимона, каперсов и зелени.

Рыбные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 424
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru