Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Консервирование » Салат кубанский с баклажанами и фасолью

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Салат кубанский с баклажанами и фасолью

Автор: Игорь, 03/08/2015 | Распечатать запись Распечатать запись

Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Консервированный кубанский салат может превосходно смотреться и в качестве основного блюда.

Состав:
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Морковь — 250 гр
Болгарский перец — 250 гр
Чеснок — 1 головка
Фасоль — 250 гр
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 50 мл
Соль -1 ст.л.
Сахар — 100 гр

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды.
Помидоры с чесноком перебить блендером до однородного состояния. Перелить получившийся томат в толстостенную кастрюлю и поставить на средний огонь.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Когда томат закипит, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и натёртую на крупной тёрке морковь.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Уменьшить огонь до минимального. Когда смесь снова закипит, добавить порезанный небольшими кубиками болгарский перец.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Снова довести до кипения и высыпать в кастрюлю порезанные не очень крупными кубиками баклажаны.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Всё перемешать, накрыть крышкой и варить 10 минут. Можно нарезать баклажаны не кубиками, а достаточно толстыми кружочками, в таком случае следует увеличить время приготовления на данном этапе до 30 минут.
Затем высыпать в кастрюлю замоченную ранее фасоль.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Снова перемешать, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут.
Салат кубанский с баклажанами и фасолью
Банки и крышки предварительно простерилизовать. Разлить салат по банкам, стараясь, чтобы сверху оставалось как можно меньше свободного пространства. Сразу же закатать подготовленными крышками.
Из указанного количества продуктов получается примерно 3 литра кубанского салата.

Консервирование Оставьте комментарий Просмотров: 850
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru