Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Супы » Овощные супы » Крем-суп из цветной капусты

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Крем-суп из цветной капусты

Автор: Игорь, 11/07/2015 | Распечатать запись Распечатать запись

Крем-суп из цветной капусты
Лёгкий летний суп с цветной капустой с очень нежной консистенцией.

Состав:
Цветная капуста — 700 гр
Картофель — 300 гр
Лук — 1-2 шт
Сливочное масло — 30 гр
Растительное масло — 2 ст.л.
Вода — 500 мл
Сливки 10% — 100 мл
Соль, перец, тмин
Укроп или петрушка — 1-2 веточки

Приготовление:
Вилок цветной капусты опустить в кастрюлю с немного подсоленной кипящей водой, чтобы вода полностью покрыла его.
Бланшировать 10 минут.
Крем-суп из цветной капусты
Бланшированную капусту разобрать на соцветия. Лук почистить и порезать большими кусками.
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить туда же сливочное. Высыпать в горячее масло капусту, оставив несколько небольших соцветий для украшения. Вместе с капустой положить порезанный лук. Обжаривать на среднем огне 4-5 минут чтобы поверхность начала подрумяниваться.
Крем-суп из цветной капусты
Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю, хорошо перемешать и обжаривать ещё 5 минут.
Крем-суп из цветной капусты
Налить в кастрюлю кипящую воду, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 15 минут. За это время все ингредиенты должны стать полностью мягкими.
Крем-суп из цветной капусты
Насыпать немного молотого тмина и с помощью блендера перебить содержимое кастрюли до состояния однородного пюре.
Крем-суп из цветной капусты
Затем добавить горячие сливки, хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения.
Крем-суп из цветной капусты
Готовый крем-суп из цветной капусты разлить по порционным тарелкам, сверху украсив небольшими соцветиями и мелко порубленной зеленью.

Овощные супы Оставьте комментарий Просмотров: 361
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru