Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Овощные блюда » Овощная долма

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Овощная долма

Автор: Игорь, 27/07/2011 | Распечатать запись Распечатать запись

Овощная долма
Этот вариант долмы прекрасно подойдёт для поклонников вегетарианских блюд, а по вкусу нисколько не уступает классическому рецепту.

Состав:
Виноградные листья
Рис — 100 гр
Болгарский перец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Соль, перец

Приготовление:
Мелко порезать болгарский перец и помидор.
На разогретой, смазанной растительным маслом сковороде немного обжарить перец, затем добавить к нему помидор.
Овощная долма
Тушить на среднем огне, пока перец не станет практически полностью мягким.
Овощная долма
Виноградные листья хорошо промыть и опустить на пару минут в кипящую воду до характерного изменения цвета.
Овощная долма
Рис варить в большом количестве воды 10 минут, за это время он не должен полностью свариться и останется немного сыроватым.
Смешать обжаренные помидор и перец с рисом, хорошо поперчить и посолить по вкусу.
Овощная долма
Полученную начинку выкладывать небольшими порциями на виноградные листья.
Овощная долма
Сворачивать каждый лист конвертиком.
Овощная долма
Овощная долма
Выложить получившиеся конвертики плотным слоем на сковороду.
Овощная долма
Желательно перед укладкой застелить дно сковороды виноградными листьями, чтобы избежать пригорания долмы.
Для заливки долмы можно использовать любой бульон, включая воду, которая использовалась при отваривании виноградных листьев. Можно также добавить в заливку сметану.
Заливка должна полностью покрывать конвертики. Тушить долму нужно на медленном огне около 40 минут, затем ещё на 15-20 минут оставить её настаиваться.
Подают готовое блюдо традиционно с мацони или сметанным соусом. Если сметана добавлялась в заливку при тушении, можно использовать в качестве соуса оставшуюся в сковороде жидкость.
Овощная долма

Овощные блюда 1 комментарий Просмотров: 3 808
, , ,

Оставьте комментарий

Есть 1 комментарий. к “Овощная долма”

  1. Зося:

    Какой замечательный рецепт. Классическую долму просто обожаю, но в теперешнюю жару, это очень тяжёлое блюдо для организма, а вот сделать её в вегетарианском варианте сама не додумалась. Теперь порадую себя и своих близких любимым блюдом в новом исполнении.

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru