Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Вторые блюда » Рыбные блюда » Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом

Автор: Юлия, 04/03/2013 | Распечатать запись Распечатать запись

Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
Секрет этого блюда — сливочный соус, который отлично сочетается со скумбрией и грибами

Состав:
3 свежих скумбрии
1 лимон
300 гр. свежих шампиньонов
1 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сливочного масла
50 мл. белого вина
2 ст.л. сливок 10%
соль
черный перец
веточка тимьяна
растительное масло

Приготовление:
Скумбрию почистить и порезать на порционные кусочки.
Полить рыбу выжатым соком половины лимона и оставить на 30 минут.
Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Как только масло прогреется, выложить рыбу и обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
Переложить готовую скумбрию в чашку, накрыть фольгой, чтобы рыба не остыла.
Шампиньоны промыть и крупно порезать.
На чистую сковороду налить растительное масло и прогреть его. Выложить в горячую сковороду грибы, веточку тимьяна. Добавить соль и черный перец.
Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
Обжарить грибы до готовности.
Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
На чистую сковороду насыпать муку и на среднем огне немного поджарить ее. Добавить сливочное масло.
Когда масло впитается в муку, добавить в сковороду вино, сок оставшейся половины лимона, сливки, соль и черный перец. На медленном огне проварить соус несколько минут.
Жареная скумбрия с шампиньонами и сливочным соусом
Для подачи выложить на тарелку шампиньоны, сверху положить рыбу, полив все блюдо соусом.

Рыбные блюда Оставьте комментарий Просмотров: 3 962
,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru