Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Узбекская самса с мясом и тыквой

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Узбекская самса с мясом и тыквой

Автор: Юлия, 20/01/2013 | Распечатать запись Распечатать запись

Узбекская самса с мясом и тыквой
Для приготовления самсы лучше использовать мясо с прослойками сала, тогда самса получится сочной

Состав:
470 гр. пшеничной муки
1 куриное яйцо
210 мл. воды комнатной температуры
0,5 ч.л. соли
300 гр. свежей тыквы
300 гр. свежей свиной грудинки
1 большая головка репчатого лука
соль по-вкусу
черный перец по-вкусу
растительное масло для смазки теста
1 желток для смазки самсы
семена кунжута для посыпки самсы

Приготовление:
Смешать муку с солью и отдельно воду с яйцом.
Влить воду с яйцом в муку и замесить тесто.
Накрыть тесто чашкой и оставить на 30 минут.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Для начинки очистить тыкву от кожуры и семян и натереть на крупной терке.
Свиную грудинку порезать очень мелкими кубиками.
Репчатый лук почистить и мелко нашинковать.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Добавить в начинку соль, черный перец по-вкусу и хорошенько перемешать.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Тесто разделить на две равные части, одну часть положить под полотенце, вторую раскатать на присыпленном мукой столе в тонкий пласт.
Смазать раскатанный пласт растительным маслом.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Скатать пласт теста в плотный жгут.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Разрезать жгут на равные части, каждая по длине примерно 5-6 см.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Одну из отрезанных частей поставить срезом вверх и немного придавить рукой.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Скалкой раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Выложить в середину начинку.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Залепить края следующим образом:
Узбекская самса с мясом и тыквой
На противень укладывать самсу швами вниз.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом и начинкой.
Подготовленную самсу смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до румяной корочки.
Узбекская самса с мясом и тыквой
Готовой самсе дать немного остыть.
Узбекская самса с мясом и тыквой

Несладкая выпечка Оставьте комментарий Просмотров: 8 535
, , ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru