Нежнейший кулич с мягким, воздушным мякишем.
Состав:
600 гр. пшеничной муки
11 гр. сухих быстродействующих дрожжей
250 мл. кефира
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
2 свежих куриных яйца
50 гр. сметаны
120 гр. сахара
щепотка соли
ванилин
изюм или цукаты
белковая глазурь
2 свежих куриных белка
200 гр. сахара
Приготовление:
Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и ванилин. Отдельно взбить немного яйца, добавить к ним кефир и сметану.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Добавить мягкое сливочное масло, порезанное кубиками, и растительное масло.
Замесить тесто и вымешивать его до эластичности.
Положить тесто в чашу, накрыть полотенцем и дать подойти в течение двух часов. За это время тесто нужно несколько раз осадить.
Затем добавить в тесто изюм и еще немного вымесить.
Тесто можно замесить в хлебопечке. Для этого заложить ингредиенты согласно инструкции. Установить программу «Основной» режим «Тесто с изюмом».
Готовое тесто разложить по формам, предварительно смазав их небольшим кусочком сливочного масла. Форма должна быть заполнена на 1/3.
Поставить формы в выключенную духовку под лампочку на один час.
Затем, не доставая формы с духовки, поставить температуру 180 градусов и выпекать 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Готовый кулич достать и дать постоять в форме 10 минут.
Затем аккуратно вытряхнуть кулич из формы и остудить на полотенце (накрывать полотенцем не нужно, он должен немного подсохнуть).
Когда кулич остынет, его можно покрыть белковой глазурью. Для этого взбить белки с сахаром до плотной массы. Покрыть куличи глазурью, посыпать разноцветной карамелью и дать глазури высохнуть.
Понравилось - 1
Загрузка...комментариев 9
От всей души благодарю за рецепт! Куличик воздушный, прямо тает во рту!
Куличи получились отменные!!! Спасибо за рецепт!!! Правда муки ушло где-то с килограмм.
На здоровье Мария! Очень рады, что куличи по нашему рецепту пришлись Вам по вкусу. Да, с такой выпечкой точное количество муки сложно рассчитать, у кого-то яйцо большого размера, или мука более влажная, все это влияет на плотность теста.
И Вас со светлым праздником! Христос Воскресе! Мы очень рады, что Вам и Вашим родным понравилась Ваша выпечка и кулич пришелся по вкусу!
Отличный рецепт! Искала быстрый рецепт без молока. Пекла кулич впервые, получился очень вкусный. Муж и сын оценили))) Спасибо автору. С праздником Светлой Пасхи!
Добавил в тесто немного куркумы — тесто получилось желтое, как буд-то там десяток желтков, ну и цедру апельсина и лимона, а так же на кончике ножа сухого имбиря!!!
Наверное у вас получился яркий, солнечный кулич! 🙂
Искала быстрый рецепт. спасибо. вкусно, тесто напоминает кекс)
Отличный рецепт! испекла сегодня на пробу, получилось очень вкусно! Спасибо автору!