Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Закуски » Холодные закуски » Жареные кабачки с овощами и чесноком

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Жареные кабачки с овощами и чесноком

Автор: Юлия, 11/06/2012 | Распечатать запись Распечатать запись

Жареные кабачки с овощами и чесноком
Весенняя, и даже можно сказать летняя холодная закуска из сезонных продуктов.

Состав:
1 кг. молодых кабачков
1 кг помидор (может потребоваться немного меньше)
3 головки репчатого лука
300 гр. моркови
4 зубчика молодого чеснока
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 пучка зелени укропа
растительное масло
соль

Приготовление:
Для этой закуски все овощи обжариваются.
Сперва нужно заранее приготовить кабачки, морковь и лук. Помидоры лучше готовить в процессе сборки закуски, чтобы они не потеряли сочности.
Кабачки помыть и порезать кружочками.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Выложить кабачки в большую чашу, посыпать солью и хорошо встряхнуть, чтобы каждый кружок просолился.
Также порезать очищенную морковь.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Репчатый лук почистить и порезать кольцами.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
На сковороду налить растительное масло. Как только масло прогреется выложить на сковороду одним слоем часть кабачков и обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Таким образом обжарить все подготовленные кабачки.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Тоже самое проделать с морковью.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
И луком.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Укроп и кинзу мелко порубить и смешать вместе.
Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Теперь собираем закуску.
В глубокое блюдо на дно выложить слой кабачков.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Затем слой моркови.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Слой лука.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Немного посолить и поперчить.
Следующий слой — помидоры. Для этого помидоры порезать кружочками и обжарить с двух сторон не более 5 секунд. Выложить помидоры на лук.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Сверху посыпать зеленью и немного чесноком.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Далее чередовать слои до тех пор, пока не закончатся овощи. Последний слой должен быть из кабачков. Сверху закуску посыпать зеленью и чесноком.
Жареные кабачки с овощами и чесноком
Поставить кабачки в холодильник на 6 часов.
Жареные кабачки с овощами и чесноком

Холодные закуски 1 комментарий Просмотров: 6 417
, , ,

Оставьте комментарий

Есть 1 комментарий. к “Жареные кабачки с овощами и чесноком”

  1. Alla:

    Интересно, нужно попробовать. Я как-то не сообразила делать холодный салат и ставить в холодильник. Обычно складывала слоями и тушила, потом посыпала зеленью. И морковку резала не колечками, а терла на свекольной терке. Все обжаренное отдельно даст совершенно другой вкус. Я думаю, что будет неплохо сюда добавить еще баклажаны, я во все овощные салаты добавляю, мне очень нравится сочетание баклажанов, кабачков и чеснока.

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru