Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Супы » Мясные супы » Чихиртма из курицы

Чихиртма из курицы

22/04/2012 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Чихиртма из курицы
Чихиртма — необычный, густой и сытный суп на основе куриного бульона.

Состав:
Курица — 1 шт (~1,5 кг)
Вода — 3 л
Сливочное масло — 50 гр
Лук — 2 шт
Мука — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт
Уксус — 1 ч.л.
Кинза — 1 пучок
Соль, перец

Приготовление:
Курицу промыть, положить в холодную воду и варить на слабом огне около двух часов. Мясо должно стать очень мягким.
После этого мясо достать из бульона и полностью отделить от костей, а бульон процедить.
Чихиртма из курицы
Разогреть на сковороде сливочное масло, лук мелко порезать, обжаривать на слабом огне до прозрачности а затем добавить муку.
Чихиртма из курицы
Обжаривать до золотистого цвета, затем, не снимая с огня, небольшими порциями, по 2-3 ложки, добавлять горячий бульон и размешивать до получения жидкого белого соуса.
Чихиртма из курицы
Ввести получившийся соус в бульон, посолить и поперчить по вкусу и проварить около 5 минут до загустения.
Чихиртма из курицы
Пока варится бульон, приготовить яичную смесь. Для этого хорошо перемешать яйца с уксусом и мелко порезанной зеленью. Уксус используется для того, чтобы яйца не сворачивались крупными хлопьями при добавлении в горячий бульон.
Бульон снять с плиты и постоянно помешивая тонкой струйкой ввести яичную смесь.
Чихиртма из курицы
После этого добавить в суп разобранное на небольшие кусочки мясо.
Подают чихиртму горячей, но несколько дней в холодильнике совершенно не отразятся на её вкусе.
Чихиртма из курицы

Мясные супы , ,

Понравилось Пока оценок нет
Загрузка...

1 отзыв
  1. julay25:

    У меня была уже свареная курица и готовый бульон, поэтому приготовление не заняло много времени. При приготовлении супа не жалейте зелени, с ней он получается по-особому ароматным. Суп получился исключительный, очень сытный, после такого супа второе блюдо вам точно не захочется.

Добавить комментарий для julay25 Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные рецепты


 
Новые кулинарные рецепты Рецепты к Пасхе Праздничные блюда Рецепты на пост

Последние комментарии


  • Загрузка...
 
Система Orphus

Реклама


Популярные теги


Реклама