Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара

Главная » Выпечка » Несладкая выпечка » Осетинские пироги с картошкой

Заметки домашнего повара
Новые кулинарные рецепты
Оставьте комментарий

Осетинские пироги с картошкой

Автор: Игорь, 22/04/2013 | Распечатать запись Распечатать запись

Осетинские пироги с картошкой
Картошка с сыром — одна из самых распространённых начинок для осетинских пирогов. Такой пирог традиционно называют картофджин.

Состав:
Картофель — 4-5 шт
Сливочное масло — 30 гр
Адыгейский сыр — 100 гр
Тесто для осетинских пирогов
Сливочное масло для смазывания пирога

Приготовление:
В классическом рецепте используется осетинский сыр, но его можно заменить более доступными адыгейским или сулугуни.
Картофель почистить, отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Воду слить, добавить сливочное масло и размять в однородное пюре.
Осетинские пироги с картошкой
Затем добавить натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо перемешать.
Осетинские пироги с картошкой
Указанного количества начинки хватает для одного большого пирога диаметром около 30 сантиметров, нужно взять соответствующее количество теста.
Осетинские пироги с картошкой
Тесто нужно раскатать на присыпанном мукой столе в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра.
Осетинские пироги с картошкой
На середину теста выложить начинку и собрать все края вместе.
Осетинские пироги с картошкой
Скрутить края в жгут, чтобы они хорошо слиплись, лишнее тесто оторвать.
Осетинские пироги с картошкой
Уложить пирог на присыпанный мукой противень соединением вниз. Раскатать пирог до толщины в один сантиметр.
Осетинские пироги с картошкой
Посередине сделать небольшое отверстие в тесте, чтобы выходил пар.
Осетинские пироги с картошкой
Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Тесто должно хорошо подрумяниться.
Поверхность готового пирога смазать небольшим количеством сливочного масла.
Осетинские пироги с картошкой
Если готовится сразу несколько пирогов, они укладываются стопкой друг на друга, что позволяет им дольше не черстветь.
Подавать осетинские пироги с картошкой можно в горячем и холодном виде.

Несладкая выпечка Оставьте комментарий Просмотров: 3 744
, ,

Оставьте комментарий

Ваш отзыв

Чтобы у Ваших комментариев на этом и других сайтах появился красивый аватар, зарегистрируйте свой e-mail на Gravatar.com



Найти в рецептах на сайте


Статистика


Подписка на Subscribe.ru