Простые кулинарные рецепты с фотографиями. Все рецепты снабжаются подробным описанием и пошаговыми фотографиями.
Заметки домашнего повара
Главная » Закуски » Холодные закуски » Слабосоленая семга

Слабосоленая семга

18/09/2012 | Напечатать рецепт Напечатать рецепт

Слабосоленая семга
Слабосоленая сёмга считается деликатесом, между тем засолить сёмгу в домашних условиях довольно легко.

Состав:
Филе сёмги — 500 гр
Соль — 2-3 ст.л.

Приготовление:
Для засолки как правило используют свежую рыбу, однако, если вы не уверены в её свежести или безопасности, лучше взять мороженую и разморозить её в холодильнике непосредственно перед засолкой. Кожу с филе снимать не нужно, а работать лучше с одним большим куском.
Форму для засолки следует выбрать такого размера, чтобы филе помещалось в неё полностью в один слой. Дно формы полностью покрыть солью.
Слабосоленая семга
Уложить филе в форму мякотью вниз.
Слабосоленая семга
Ещё одну форму, немного меньшего размера поставить сверху на рыбу, поместив внутрь груз, например ёмкость с водой.
Слабосоленая семга
Оставить форму в холодильнике примерно на сутки. Если толщина куска не больше 3 сантиметров, то за это время рыба просолится, и цвет её немного изменится.
Слабосоленая семга
Готовую сёмгу обмыть в холодной воде от лишней соли и герметично упаковать. Хранить слабосоленую сёмгу в холодильнике можно не более двух недель, если планируется более долгий срок хранения, рыбу можно заморозить.

Холодные закуски

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

Ваш отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новые кулинарные рецепты Праздничные блюда Рецепты на пост Летние рецепты
Система Orphus
 

Последние комментарии


  • Загрузка...

Реклама


Популярные теги


Реклама